Safran


Safran ihracatı

Guardian World Company tarafından safranın ABD, Avrupa, Türkiye, Rusya ve Hindistan'a ihraç edilmesi

Safran türlerinin sınıflandırılması

Safran, hem fiziksel hem de içerik formlarında farklı türlere ayrılabilir. Fiziksel sınıflandırmada safran, biçim ve şekle göre sınıflandırılır, ancak içeriğin türü safranın kalitesine odaklanır. Safran sınıflandırma kriterleri farklı ülkelerde farklıdır. İspanya'da safran bölge kriterlerine göre yetiştirilmekte, ikinci kategoride ise stigma ve kremanın uzunluğuna veya kalınlığına göre sınıflandırılmaktadır. Hindistan'da safran, damgalamanın saflığı ve kalitesine veya damgalama ve krema kombinasyonuna göre ve Birleşik Krallık'ta renk, aroma ve tat gibi özelliklere göre sınıflandırılır. Safran türleri kalite, saflık ve pas içeriği bakımından farklılık gösterir. Safranın kalitesi, yetiştirme yerine ve nasıl kurutulduğuna bağlıdır.Dünyanın en iyi safranı Güney Horasan'da ve Ghaenat, Gonabad ve Torbat Haydariye şehirlerinde yetiştirilmektedir. Her safran tarlası, farklı safran türlerini ayırt etmede çok önemli olan iki kısımdan oluşur;
Stigmanın ilk kısmı (safranın kırmızı kısmı)
Kremin ikinci kısmı (safranın beyaz kısmı)

Slide7
Hurma İhracatı
Slide5
Kuru Sebze İhracatı
Slide6
Salatalık turşusu İhracatı
Slide4
Zeytin yağı İhracatı

Negin Safran

Bu safran modeli harika bir renge ve görünüme sahiptir ve çok hoş kokuludur. Bu safran türünde, üç stigma ipi birbirine bağlıdır ve pürüzsüzdür ve kırılmaz (stigmaların kırıldığı Sargol safranının aksine). Bu, bu tür safranın Sargol safranından daha iyi ve pahalı görünmesini sağlamıştır ancak insanlar Negin safranı ile aynı renk ve aromaya sahip olan Sargol safranını tercih ederken fiyatı daha düşüktür. Yabancı müşteriler Negin safranı almaya daha meyillidir. Negin safranın kendisi, süper mücevher ve sahte mücevher olmak üzere iki türe ayrılır. Pseudomon safran, aslında temizlerken daha az özen gösterilmiş bir safran türüdür. Negin benzeri safran, kırmızı stigmanın yanında biraz sararır.Aslında, sözde mücevherin saman safranı ile mücevher safranı arasında bir şey olduğu söylenebilir. Eğer Super Negin safran, dizideki çok sayıda kalemden dolayı tamamen kırmızı bir renge sahipse ve fiyatı Negin benzeri tipten çok daha yüksekse.

Slide3
Kuru Meyve İhracatı

Sargol Safran

İnsanların kullanması için en çok tüketilen ve yaygın olarak kullanılan safran türüdür ve tüketiciler bu tür safrana daha aşinadır. Sargol safranın premium, kalem başı ve kafa gibi farklı dereceleri vardır; Yurt dışında buna tamamen kırmızı anlamına gelen AII-Red denir. Saf bir safran olan Sargöl safranında, safranın kremsi kısmı veya beyazlığı tamamen giderilir ve geriye sadece kırmızı kısım kalır; Bu yüzden hepsine kırmızı deniyor. Sargol safranının derecelendirilmesi ve fiyatı, küçük veya büyük damgalamaların kalınlığına ve kırık damgaların varlığına veya yokluğuna bağlı olarak değişir. Başın kalitesini belirlemek zordur. Safranın kalitesi, "stigma uzunluğu" ve "yük ile karıştırılan ve kırmızı renk alan beyaz kök parçalarının varlığı veya yokluğu" olmak üzere iki özellik ile derecelendirilir. 1'den 3'e kadar derecelendirildi.

Saman Safran

Saman safranında, stigmalar 2-3 mm krem ​​olacak şekilde çiçeğin altından safran kreması (beyaz kısım) ayrılır. Üç safran dalının damgalarının sonunda, ona saman benzeri bir şekil veren bir miktar sarı veya beyaz vardır; Bu yüzden safrana saman denir. Hasır safran, iki tür şişirilmiş saman ve sıradan samana ayrılır. Bu safran modeli, damgalamanın boyutuna ve sarkmasına ve üzerine eklenen krema miktarına göre 1'den 3'e kadar derecelendirilir. Stigmaları kalın ve pürüzsüz olan, kırışıklıkları az olan ve daha az krem ​​(kök) olan saman safranına saman, normal sapı olan ve daha fazla krema ile yenen saman safranına ise sıradan saman denir.

Demet Safran

Safran, safranın kırmızı ve sarı kısımlarının bir arada bulunduğu tam bir iptir (kız bükümü). Böylece sarı kısım yaklaşık% 30 ve kırmızı kısım yaklaşık% 70'tir. Bu tür sınıflandırmada, safran sağlamdır ve üç safran dalının damgaları, safranın (veya safran kreminin) beyaz kısmından ayrılmamıştır. Bu modelin düzeni tek yönlü ve çift yönlüdür. Tek taraflı düzenlemede kremler üst üste dizilir ve stigmalar üst üste yerleştirilir, ancak çift taraflı düzenlemede stigmalar her iki tarafta ve kremler ortadadır.

Beyaz Safran

Beyaz Safran, safran türleri sınıflandırmasının bir parçası değildir. Çiçek salkımdan çıkarıldıktan sonra, İran'da köşe veya beyaz safran olarak adlandırılan kök veya beyaz kısım kalır; Bu kısım Avrupa'da beyaz veya stil (krem) olarak bilinir. Genellikle safran kökünün daha fazla aromaya sahip olduğuna inanılmaktadır ancak bilimsel çalışmalar ve analizler safranın kırmızı kısmının daha değerli maddelere sahip olduğunu göstermektedir. Bu maddelerden biri de safran bitkisinin içindeki kırmızı stigmadan beyaz köke doğru hareket eden krosindir ve safran kreması kısmı daha fazla nem içerdiği için safran kökünden daha fazla aroma çekilmesine neden olur. Safran kökü, Cronin (safran renginden sorumludur) içermez, ancak kırmızı safran özelliklerine sahiptir.